Agrícola Calcárea
Vinos de Suelos Calcáreos de Albariza
Vinos procedentes de suelos calcáreos de albariza elaborados de forma artesanal. Mínima intervención, levaduras indígenas y poco sulfuroso. Creo que la mínima intervención va de la mano de la máxima atención desde el viñedo a la botella.
El anhelo de regresar a Andalucía, mi hogar, tras más de una década fuera, venía impulsado por una ilusión que se ha hecho realidad con el proyecto de Agrícola Calcárea.
En los años pasados en el extranjero he tenido la oportunidad de probar algunos de los mejores vinos del mundo y la suerte de poder vinificar en distintas zonas, aprendiendo de grandes maestros fuera de España, lo cual me ha dado una experiencia muy valiosa y una forma de ver las cosas diferente, pero ya era tiempo de volver.
Este proyecto tiene que ver con volver a las raíces, no sólo en cuanto regresar a mi tierra, sino en cuanto al aprendizaje de la mayetería tradicional y de la elaboración de vino usando técnicas tradicionales mezclándolas con técnicas más modernas aprendidas por ahí.
A la hora de establecerme me decidí por Sanlúcar de Barrameda. Los motivos de mi decisión no sólo responden a cuestiones medioambientales idóneas como los suelos calcáreos de Albariza, este clima Atlántico con una brisa marina que acaricia la tierra, el sol tan único que tenemos en La Costa de la Luz y los poderosos más de tres mil años de historia y tradición vitivinícola. Existen otras razones que tienen que ver con el corazón, la idiosincrasia de sus gentes, el sentir del pueblo de este trocito de Andalucía, costumbres, tradiciones, gastronomía y ése no sé qué que hace que Sanlúcar de Barrameda sea tan especial.
Un Proyecto con Raíces Andaluzas y una Visión Global
Tras más de una década fuera de España, el anhelo de regresar a Andalucía se hizo realidad con Agrícola Calcárea. La experiencia adquirida en algunas de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo ha servido para combinar técnicas tradicionales con conocimientos modernos, dando lugar a vinos únicos que reflejan la esencia del terruño sanluqueño.
La ubicación no es casualidad. Sanlúcar de Barrameda, con su clima atlántico, la brisa marina y los suelos de Albariza, ofrece un entorno ideal para la viticultura. Esta combinación natural, junto con una elaboración artesanal basada en mínima intervención, levaduras autóctonas y bajo contenido en sulfitos, permite obtener vinos con una identidad marcada, auténticos y llenos de historia.
Elaboración Artesanal y Respeto por la Tradición
El proceso de elaboración sigue los principios de la mayetería tradicional, fusionando la sabiduría ancestral con técnicas aprendidas en el extranjero. Desde la vid hasta la botella, cada etapa se cuida con la máxima atención para respetar la expresión del terroir y garantizar vinos de calidad excepcional.
Sanlúcar no solo aporta condiciones óptimas para la viticultura, sino también un valor cultural inigualable. Su gente, su gastronomía y sus costumbres son parte de la esencia de Agrícola Calcárea, donde cada botella es un homenaje a la historia y el carácter de esta tierra única.
